Sur une bouteille bourguignonne, « Grand Cru » n’est pas une note donnée par un critique ni une récompense obtenue par un producteur. C’est un classement lié à une zone de vigne précisément délimitée.

En Bourgogne, la géographie compte énormément. Deux parcelles proches peuvent porter des noms différents et ne pas avoir le même classement. C’est pour cette raison que l’étiquette donne souvent davantage d’importance au nom de l’appellation qu’au nom du cépage.

Une hiérarchie facile à retenir

Pour les vins de Bourgogne, on rencontre généralement quatre niveaux :

• les appellations régionales, comme Bourgogne ;
• les appellations villages, comme Vosne-Romanée ;
• les premiers crus ;
• les grands crus.

Un Grand Cru est donc le niveau le plus élevé de cette hiérarchie. Echezeaux fait partie des appellations classées Grand Cru de la Côte de Nuits.

Cela ne signifie pas que tous les Grands Crus ont le même goût, ni qu’ils plairont tous à la même personne. Le classement renseigne d’abord sur l’origine du vin : il provient d’une parcelle reconnue et délimitée, avec ses propres règles de production.

Comment lire une étiquette d’Échezeaux ?

Sur une bouteille d’Echezeaux Grand Cru, « Echezeaux » est le nom de l’appellation. « Grand Cru » indique son niveau de classement. Le nom du producteur, ici Louis Latour, précise qui a élaboré le vin. Enfin, le millésime indique l’année de récolte : 2018 pour cette bouteille.

Pour choisir plus facilement, gardez ce réflexe : en Bourgogne, commencez par lire le lieu. Le producteur et le millésime viennent ensuite préciser le style de la bouteille.