Banyuls Grand Cru rouge 2016

Informations complémentaires

Producteur	Domaines Cazes
Désignation	Banyuls Grand Cru rouge 2016
Appellation	Banyuls Grand Cru
Couleur	Rouge
Type de vin	Vin doux naturel
Millésime	2016
Région	Languedoc-Roussillon
Profil	Les éruptions de saveurs, Balade en barrique, Les complices du chocolat
Pays	France
Centilisation	75cl
Pourcentage d'alcool	16,5 % vol.

38,70 €

Ce Banyuls Grand Cru 2016 des Domaines Cazes est un vin doux naturel rouge du Roussillon, élaboré uniquement avec du Grenache Noir. C’est une bouteille à regarder si vous aimez les vins généreux, puissants et faits pour accompagner les desserts au chocolat.

La famille Cazes travaille la vigne depuis 1895, année où Michel Cazes fonde la maison. Ici, le Grenache pousse sur des schistes bruns et le vignoble est conduit en biodynamie. Le vin passe ensuite trois ans et demi en fûts et en barriques.

Dans le verre, on retrouve du cacao, des épices des îles, de la vanille et du poivre, avec du kirsch, du cassis et d’autres fruits noirs. La bouche est puissante, ample et longue, avec beaucoup de finesse et un grain de tanin bien présent. C’est un Banyuls qui a du caractère et qui prend son temps en bouche.

Je le servirais volontiers avec un Opéra, une forêt-noire ou des macarons Mogador. Il peut aussi simplement accompagner un grand chocolat, un bon livre ou un cigare. À 38,70 €, c’est une belle façon de découvrir un Banyuls Grand Cru entièrement consacré au Grenache Noir.

Cépages :

100 % Grenache Noir.

Type de sol :

Schistes bruns.

Caractéristiques du vignoble :

Le vignoble est conduit en biodynamie.

Élevage :

Élevage de trois ans et demi dans des fûts provenant de grandes maisons de Cognac et de whisky, ainsi que dans des barriques traditionnelles de chêne français de Bordeaux.

Données analytiques :

Titre alcoométrique : 16,5 % vol.

Notes de dégustation :

Ce Banyuls Grand Cru présente des notes de cacao, d’épices des îles, de vanille, de poivre, de kirsch, de cassis et de fruits noirs. La bouche est puissante, ample et longue, avec une grande finesse et un beau grain de tanin.

Accords :

À associer aux grands desserts au chocolat et aux fruits rouges : Opéra, macarons Mogador ou forêt-noire revisitée. Il peut également accompagner un grand chocolat, un cigare et un moment de lecture.

L’avis du caviste

J’aime bien conseiller cette bouteille aux amateurs de Banyuls puissants, avec une vraie longueur en bouche. Le cacao, les épices et les fruits noirs fonctionnent particulièrement bien autour d’un dessert au chocolat, mais je la proposerais aussi pour une dégustation tranquille en fin de repas.

FAQ

Qu’est-ce que le Banyuls Grand Cru 2016 des Domaines Cazes ?

C’est un vin doux naturel rouge du Roussillon, élaboré dans l’appellation Banyuls Grand Cru à partir de Grenache Noir.

Quel goût retrouve-t-on dans ce Banyuls Grand Cru ?

Il développe des notes de cacao, de vanille, de poivre, d’épices des îles, de kirsch, de cassis et de fruits noirs. La bouche est puissante, ample et longue.

Avec quel dessert servir ce vin ?

Il peut accompagner un Opéra, une forêt-noire revisitée, des macarons Mogador ou d’autres desserts associant chocolat et fruits rouges.

Comment ce Banyuls Grand Cru est-il élevé ?

Il bénéficie d’un élevage de trois ans et demi dans des fûts provenant de grandes maisons de Cognac et de whisky, ainsi que dans des barriques traditionnelles de chêne français de Bordeaux.

Ce vin est-il issu d’un vignoble conduit en biodynamie ?

Oui, les vignes utilisées pour cette cuvée sont conduites en biodynamie.

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