Clos de Vougeot Grand Cru rouge 2015

Informations complémentaires

Producteur	Louis Latour
Désignation	Clos de Vougeot Grand Cru rouge 2015
Appellation	Clos de Vougeot Grand Cru
Couleur	Rouge
Type de vin	Vin tranquille
Millésime	2015
Région	Bourgogne
Profil	Les costauds du château, Les croquants de la cave, Les éruptions de saveurs, Balade en barrique
Garde	Entre 15 et 20 ans
Pays	France
Centilisation	75cl
Pourcentage d'alcool	12,5 % vol.

290,00 €

Le Clos Vougeot Grand Cru 2015 de Louis Latour est un grand vin rouge de Bourgogne élaboré à partir de Pinot Noir. C’est une bouteille de gastronomie et de garde, à choisir si vous recherchez un vin qui a de la puissance, de l’ampleur et beaucoup de présence en bouche.

Le Clos Vougeot possède une histoire singulière. Dès le XIIe siècle, les moines cisterciens de Cîteaux y cultivent la vigne et construisent une cuverie équipée de quatre grands pressoirs en chêne. Avec ses 52 hectares et quelque 80 propriétaires, il s’agit de la plus vaste appellation Grand Cru de Bourgogne.

Dans le verre, la robe est intense, profonde, avec des reflets grenat. Le nez réunit le cassis, le moka et le sous-bois, accompagnés d’une touche de violette. En bouche, le vin est puissant et ample, avec de très beaux tanins. La cerise et le café prennent ensuite le relais, avec beaucoup de persistance.

Je vous le conseillerais pour un repas autour d’un gibier, d’une côte de bœuf, d’un agneau braisé ou d’un veau aux morilles. L’Époisses et le Langres sont également de très bons compagnons. Son potentiel de garde de 15 à 20 ans permet aussi de le laisser évoluer en cave.

Cépages :

Pinot Noir.

Type de sol :

Sous-sol composé d’argile, de craie et de gravier.

Caractéristiques du vignoble :

Le vin est produit dans l’appellation Clos Vougeot Grand Cru, sur le village de Vougeot, en Côte de Nuits. Les vignes ont un âge moyen de 40 ans et le rendement moyen atteint 35 hl/ha. Les vendanges sont manuelles.

Le Clos Vougeot couvre 52 hectares et compte quelque 80 propriétaires. Il est lui-même subdivisé en lieux-dits. La culture de la vigne dans le Clos remonte au XIIe siècle, sous l’impulsion des moines cisterciens de Cîteaux. Ceux-ci y construisirent une cuverie dotée de quatre pressoirs à cabestan en chêne et un grand cellier pouvant accueillir 2 000 pièces de vin. Le grand manoir fut édifié au XVe siècle, puis les bâtiments furent restaurés au XIXe siècle par Léonce Bocquet.

Vinification :

Fermentation traditionnelle en cuve ouverte. Fermentation malolactique réalisée à 100 %.

Élevage :

Élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne français, avec 100 % de bois neuf. Les fûts proviennent de la Tonnellerie Louis Latour et reçoivent une chauffe moyenne.

Notes de dégustation :

Œil : robe intense et profonde, avec des reflets grenat.
Nez : complexe, sur des arômes de cassis, de moka et de sous-bois, complétés par une pointe florale de violette.
Bouche : puissante et ample, avec de superbes tanins, des notes de cerise et de café ainsi qu’une forte persistance.

Garde :

Potentiel de garde de 15 à 20 ans.

Accords :

Gibier, côte de bœuf, agneau braisé, veau aux morilles, Époisses et Langres.

Conseils de service :

Servir entre 16 et 17 °C.

L’avis du caviste

Je le proposerais à quelqu’un qui cherche un grand Pinot Noir de Bourgogne avec de la puissance et une vraie présence à table. Ce que j’aime ici, c’est l’association entre l’ampleur du vin, ses très beaux tanins et sa persistance. Je l’ouvrirais volontiers sur une côte de bœuf ou un gibier.

Récompenses et presse

Pour le millésime 2015, Decanter relève un nez nettement marqué par la cerise, une attaque ferme et robuste, ainsi qu’une bouche charnue et ample. La revue souligne également une structure adaptée à une longue garde.

FAQ

Quel est le cépage du Clos Vougeot Grand Cru 2015 de Louis Latour ?

Il est élaboré à partir de Pinot Noir.

Quel goût présente ce vin ?

Il associe au nez le cassis, le moka, le sous-bois et la violette. La bouche est puissante et ample, avec des notes de cerise et de café, de très beaux tanins et beaucoup de persistance.

Avec quels plats servir ce Clos Vougeot Grand Cru ?

Il accompagne notamment le gibier, la côte de bœuf, l’agneau braisé et le veau aux morilles. Il peut également être servi avec un Époisses ou un Langres.

À quelle température faut-il le servir ?

La température de service conseillée se situe entre 16 et 17 °C.

Combien de temps peut-on garder ce millésime 2015 ?

Son potentiel de garde est estimé entre 15 et 20 ans.

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