Famille de bières
La bière Triple Karmeliet de la Brasserie Bosteels appartient à la famille des Belgian Tripel. Cette catégorie est reconnue pour ses bières fortes avec une palette de saveurs allant du fruité au malté doux, souvent avec une finition épicée ou herbacée due à l’utilisation de levure belge spécifique. Les Tripels sont appréciées pour leur équilibre entre douceur et complexité, ainsi que pour leur finition souvent sèche et rafraîchissante.

Arômes et Saveurs
La Triple Karmeliet présente une palette aromatique riche et nuancée. Elle dévoile des notes de vanille, de banane et de clou de girofle, attribuables à la levure utilisée. Les céréales contribuent également à sa complexité, offrant des nuances de blé, d’avoine et d’orge, qui se manifestent par des arômes de pain grillé, de fruits accompagnés de notes épicées et mielleuses. Les fruits tels que l’orange et le citron apportent une fraîcheur agréable, tandis que les touches épicées et herbacées, dues à l’utilisation de houblon, complètent le profil avec une légère amertume équilibrée.

Amertume
Avec un taux IBU de 16, l’amertume de la Triple Karmeliet est faible et bien intégrée dans le profil général de la bière. Elle soutient les arômes et saveurs sans les dominer, contribuant à l’équilibre global et à la buvabilité de la bière.

Couleur
La Triple Karmeliet a une couleur dorée brillante, presque ambrée, avec une mousse riche et crémeuse.

Corps
Elle offre un corps moyen à plein, avec une carbonatation vivante qui renforce sa fraîcheur et sa complexité.

Finale
La fin en bouche est longue, marquée par une douceur maltée et une légère amertume, avec des réminiscences des arômes fruités et épicés.

Spécificité
Ce qui caractérise la Triple Karmeliet, c’est son brassage à partir de trois types de céréales : orge, avoine, et blé, d’où son nom « Triple ». Cette méthode traditionnelle, inspirée par une recette d’un ancien couvent carmélite de 1679, lui confère une richesse et une complexité uniques.

La brasserie
Fondée en 1791, la brasserie Bosteels est située à Buggenhout, en Belgique. Elle est restée entre les mains de la famille Bosteels pendant sept générations, avant d’être acquise par AB InBev en 2016. La brasserie est célèbre pour la Triple Karmeliet, mais elle produit également d’autres bières renommées comme la Kwak et la Deus.

Histoire et Anecdote
L’histoire de la Triple Karmeliet est directement liée à son inspiration d’une recette de bière datant de 1679, utilisée par les moines carmélites de Dendermonde. Le respect de cette tradition, allié à un savoir-faire brassicole moderne, a permis de créer une bière qui traverse les siècles tout en restant populaire.