Viticulture

Produit à partir de vignobles localisés dans les villes de Riquewihr et Ribeauvillé, ce vin provient de terres argilo-calcaires situées à mi-coteau.
La culture de ces vignes, effectuée en alternance entre labour et enherbement d’un rang sur deux, respecte les principes de l’agriculture biologique. Cette approche méticuleuse évite l’emploi de produits chimiques pour maintenir l’équilibre naturel.

Vinification

La récolte se fait à la main, suivie d’un pressurage complet des raisins, d’une fermentation douce et d’un vieillissement sur lies fines.

Caractéristiques

Ce vin se distingue par une robe jaune doré éclatante.
Au nez, il offre une clarté remarquable avec des nuances fumées et grillées. En bouche, il révèle des saveurs de fruits mûrs, en particulier l’abricot, agrémentées de touches d’agrumes.
La texture est riche, tout en conservant une longueur et une fraîcheur appréciables.

Accords mets et vins

Ce vin gastronomique s’harmonise parfaitement avec des assiettes de poisson fumé, des viandes blanches ou des légumes subtilement relevés, assurant un mariage équilibré.
Il est aussi recommandé avec des fromages comme le bleu de Gex ou un Comté fruité.

Cépage Pinot Gris 100%
Âge des vignes
15 ans
Rendements
60 hl/ ha
Degré 13,5°
Sucres résiduels
3.5 g / l
Acidité 4.5 g / l
Potentiel de garde 3 à 5 ans
Servir Entre 8°C et 10°C
Conditionnement Bouteille flûte 75cl