Paradoxe blanc
Paradoxe blanc
Informations complémentaires
| Producteur | Domaine de l'Arjolle |
|---|---|
| Désignation | Paradoxe blanc |
| Appellation | IGP Côtes de Thongue |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Profil | Les éruptions de saveurs, Les blancs velours, Balade en barrique |
| Garde | Entre 5 et 10 ans |
| Pays | France |
| Centilisation | 75cl |
21,30 €
« Paradoxe » – Domaine de L’Arjolle
Découvrez le « Paradoxe » blanc du Domaine de L’Arjolle : Un assemblage tout en paradoxe!
Le « Paradoxe » est un vin blanc unique du Domaine de L’Arjolle, créé avec deux types de raisins qui se marient à la perfection : le Viognier et le Sauvignon. Ce mélange fait ressortir le meilleur des deux cépages pour donner un vin plein de saveurs.
Cépages : Viognier et Sauvignon
Vignoble : Ce vin est produit dans la région du Languedoc, à la Côte de Thongue. Les raisins sont récoltés à la main fin septembre, pour garantir qu’ils soient bien mûrs.
Vinification : Le « Paradoxe » est vinifié en deux étapes. D’abord, une partie de la fermentation se fait en cuve inox pour garder la fraîcheur, puis elle se termine dans des barriques de chêne, ce qui ajoute une touche légèrement boisée et de la richesse au vin.
Élevage : Le vin est ensuite vieilli pendant 8 à 10 mois dans des fûts de chêne neufs. Cela donne au vin une belle rondeur et des saveurs supplémentaires (boisées, briochées).
Degré d’alcool : 13.5%
Notes de Dégustation :
Robe : Sa couleur est un blanc lumineux avec des reflets dorés.
Nez : Le vin sent les fruits comme la pêche et la poire, avec des notes de fleurs et d’amandes. Il a aussi une petite touche boisée.
Bouche : En bouche, il est riche mais tout en finesse. Il est long en bouche, ce qui signifie que vous en ressentez les saveurs longtemps après l’avoir bu.
Accords Mets et Vins : Ce vin est parfait pour accompagner des plats comme des poissons, des noix de Saint-Jacques ou des fromages affinés.
Potentiel de Garde : Ce vin peut être gardé jusqu’à 10 ans.
Conseils de Service : Servez-le entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de ses arômes et saveurs. Une légère aération avant la dégustation peut également permettre de révéler tous ses arômes.
« Paradoxe » – Domaine de L’Arjolle
Découvrez le « Paradoxe » blanc du Domaine de L’Arjolle : Un assemblage tout en paradoxe!
Cépages : Un assemblage unique de Viognier et de Sauvignon, deux cépages qui, en apparence opposés, se complètent parfaitement dans cette cuvée. Le Viognier apporte richesse et texture, tandis que le Sauvignon amène fraîcheur et vivacité. Les vignes, âgées de 20 à 30 ans, sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, assurant un équilibre parfait entre minéralité et rondeur.
Caractéristiques du Vignoble : Situé dans la Côte de Thongue, au cœur du Languedoc, le Domaine de L’Arjolle est reconnu pour son savoir-faire et son innovation. Les vendanges manuelles, effectuées fin septembre, garantissent une sélection méticuleuse des raisins, à maturité optimale, avant de passer à une vinification précise.
Vinification : Ce vin blanc est le fruit d’une vinification en deux temps : le début de la fermentation s’effectue en cuve inox pour conserver la fraîcheur et l’éclat aromatique des cépages, tandis que la fermentation se termine en barriques de chêne neuf, apportant une structure et une subtilité boisée.
Élevage : Après la fermentation, le vin est élevé pendant 8 à 10 mois en barriques neuves. Cet élevage en fût permet de magnifier le bouquet aromatique tout en ajoutant de la profondeur et de la complexité au vin, tout en intégrant délicatement les notes boisées.
Degré d’alcool : 13.5%
Notes de Dégustation :
Robe : Un blanc brillant aux reflets dorés scintillants.
Nez : Intense et expressif, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), associés à des notes florales (lys) et d’amandes fraîches. Une subtile touche boisée vient compléter l’ensemble.
Bouche : Riche et élégante, la bouche offre une belle finesse et une grande longueur, avec un équilibre parfait entre la fraîcheur du Sauvignon et la rondeur du Viognier.
Accords Mets et Vins : Le « Paradoxe » s’accorde merveilleusement avec des poissons méditerranéens, des noix de Saint-Jacques, des couteaux à l’ail, et des fromages affinés. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur en fait un partenaire idéal pour des plats raffinés.
Potentiel de Garde : 10 ans
Conseils de Service : Servir entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un léger carafage peut aider à libérer toute la complexité du vin.