Moulin-à-Vent Vieilles Vignes de 1903
Moulin-à-Vent Vieilles Vignes de 1903
Informations complémentaires
| Producteur | Yohan Lardy |
|---|---|
| Désignation | Moulin-à-Vent Vieilles Vignes de 1903 |
| Appellation | Moulin-à-Vent |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Région | Beaujolais |
| Profil | Les costauds du château, Les éruptions de saveurs, Balade en barrique |
| Garde | Entre 5 et 10 ans |
| Pays | France |
| Centilisation | 75cl |
27,50 €
Yohan Lardy – Vignes de 1903 – Moulin-à-Vent
Cépage : 100 % Gamay (le raisin rouge typique du Beaujolais)
Type de sol : Des vieilles vignes plantées sur un sol très caillouteux, avec du sable, du granit rose et du quartz. C’est ce qui donne du goût et du caractère au vin.
Le lieu :
Cette cuvée vient d’une minuscule parcelle plantée en 1903 (oui, plus de 120 ans !). Elle est située sur une colline au nord du Beaujolais, dans une zone appelée Moulin-à-Vent, connue pour ses vins rouges de garde. Le vigneron Yohan Lardy cultive ses vignes sans pesticides ni produits chimiques.
Comment c’est fait :
Les raisins sont récoltés à la main, puis mis entiers dans les cuves. Rien n’est ajouté pendant la fermentation : pas de levures industrielles, pas de produits chimiques. Le jus fermente naturellement. Ensuite, le vin est laissé à reposer dans de gros tonneaux en bois pendant un an pour l’aider à s’adoucir.
Le goût :
À l’œil : Un rouge profond, presque violet.
Au nez : On sent tout de suite les fruits rouges bien mûrs (fraise, cerise), des fleurs (pivoine), un peu d’épices et même une touche de fumée.
En bouche : C’est gourmand, fruité, un peu rond, avec des tanins doux mais présents. C’est un vin assez puissant, mais facile à boire.
Combien de temps je peux le garder ?
Il peut se boire maintenant, mais sera encore meilleur dans 2 ou 3 ans. Il se garde sans souci 7 à 10 ans.
Avec quoi je le bois ?
Des viandes rouges (steak, côte de bœuf)
Du canard, du gibier, des plats avec du poivre ou des épices
Des plats sucrés-salés (comme un tajine ou du canard laqué)
Même avec une tourte, des légumes rôtis ou un barbecue
Comment je le sers ?
Tu ouvres la bouteille 1 heure avant, ou tu le verses dans une carafe. Sers-le légèrement frais, autour de 16 °C.
Domaine Yohan Lardy – Vignes de 1903 – Moulin-à-Vent
Cépage : 100 % Gamay
Type de sol : Micro-parcelle de 75 ares sur granite rose friable, sables granitiques, quartz blanc et manganèse. Sol peu profond, très drainant, à faible vigueur naturelle.
Caractéristiques du vignoble :
Parcelle unique, plantée en 1903 sur les hauteurs du Cru Moulin-à-Vent, dans le climat réputé Les Michelons. Viticulture biologique en cours de conversion HVE, labour mécanique, travail sans herbicides ni produits de synthèse. Les vignes sont conduites à faibles rendements (30 hl/ha), manuellement récoltées.
Processus de vinification :
Vinification en grappes entières, en levures indigènes, sans intrants œnologiques. Macération semi-carbonique de 15 à 18 jours, avec extraction douce. Aucun remontage agressif. Pressurage vertical.
Élevage :
Élevage de 12 mois en foudre ou demi-muids (selon millésime), non neufs, pour préserver l’intégrité du fruit et favoriser une micro-oxygénation lente. Mise en bouteille sans filtration ni collage, selon le calendrier lunaire.
Notes de dégustation :
Robe : Pourpre intense aux reflets violacés.
Nez : Très expressif, sur la pivoine, la cerise noire, la fraise mûre, avec des nuances de cèdre, de poivre blanc et de fumé subtil.
Bouche : Vin structuré et ample, aux tanins fondus mais présents, texture veloutée. Belle salinité finale, tension minérale. Bouche charnue, persistante, avec une rétro florale et épicée.
Garde : 7 à 10 ans sans difficulté. Potentiel supérieur dans les bons millésimes.
Accords mets et vins :
Idéal sur des gibiers à plumes, une épaule d’agneau au thym, des viandes maturées, des plats épicés orientaux, une tourte au bœuf, ou encore un magret rôti. Se montre étonnant sur des accords sucrés-salés (canard laqué, tajine aux pruneaux).
Conseils de service :
Servir à 15–17 °C. Oxygénation recommandée : carafage ou ouverture 1 heure avant service. Peut se déguster dès à présent mais gagnera en profondeur après 2–3 ans de garde.