Les Terrasses Rouges

Informations complémentaires

Producteur	Domaine Richeaume
Désignation	Les Terrasses Rouges
Appellation	IGP Méditerranée
Couleur	Rouge
Région	Provence
Profil	Les costauds du château, Les éruptions de saveurs, Balade en barrique
Garde	Entre 15 et 20 ans
Pays	France
Centilisation	75cl

60,00 €

Les Terrasses Rouge – Domaine Richeaume

Cépages
C’est un vin rouge fait uniquement avec un cépage : la Syrah. Ce raisin donne des vins puissants, bien colorés et pleins de goût.

Type de sol
Les vignes poussent sur un sol argilo-calcaire, c’est-à-dire un mélange de terre, d’argile et de pierres blanches, idéal pour que la vigne donne des raisins très savoureux.

Caractéristiques du Vignoble
Le domaine est en Provence, près de la montagne Sainte-Victoire. Il est cultivé en bio, sans produits chimiques. Il y a aussi des moutons, des oliviers, et tout ce qui reste retourne à la terre. Le vin vient donc d’un environnement naturel, vivant, respectueux de la nature.

Processus de Vinification
Les raisins sont récoltés à la main au bon moment. Rien n’est ajouté pendant la fermentation : pas de levures artificielles, ni produits chimiques. Le vin se fait « tout seul », avec ce que la nature lui donne. Et surtout, il n’est pas filtré, pas « trafiqué ». Le vin est très pur.

Élevage
Il vieillit pendant presque 2 ans dans de vieux tonneaux (pas neufs, donc pas trop de goût de bois) et dans des amphores (pots en terre cuite). Cela lui donne de la douceur, de l’équilibre, et du caractère sans masquer les arômes.

Notes de Dégustation

Robe : Rouge très foncé.

Nez : Ça sent bon les fruits noirs, les épices, le chocolat, et un peu la fumée ou le cigare.

Bouche : Au goût, c’est d’abord doux, puis ça monte en puissance. C’est long en bouche, bien équilibré, pas trop sec, pas trop sucré. On sent bien les fruits et les épices.

Garde
Ce vin peut se garder facilement 10 ans ou plus. Mais il est aussi très bon dès aujourd’hui si on le prépare bien.

Accords Mets et Vins
Avec de la viande rôtie, une côte de bœuf, un plat un peu épicé, ou un bon fromage, c’est top.

Conseils de Service
Il faut le carafer, c’est-à-dire l’ouvrir à l’avance, voire la veille pour que le vin « respire ». Servez-le autour de 16°C, pas trop frais, pas trop chaud.

Les Terrasses Rouge – Domaine Richeaume (IGP Méditerranée)

Cépages
100% Syrah (sélection massale). Rendement moyen : 20 hl/ha. Vignes conduites en échalas sur terrasses, âgées de 30 ans.

Type de sol
Argilo-calcaire à dominante rouge, riche en calcaire actif et en fer, avec forte capacité de rétention hydrique, idéal pour une expression fine du cépage.

Caractéristiques du Vignoble
Situé à 300 m d’altitude, au pied de la montagne Sainte-Victoire. Conduit en polyculture (vignes, oliviers, pâturages), sans intrants de synthèse ni herbicides. Sols vivants nourris par compost biodynamique produit sur domaine. Influence directe du microclimat : nuits fraîches, maturité lente, régulation naturelle des maladies cryptogamiques.

Processus de Vinification
Vendanges manuelles à maturité optimale, tôt le matin. Fermentation spontanée en levures indigènes. 40 à 50 % de grappes entières. Macération en cuves ouvertes, sans collage ni filtration. Extraction douce. Aucun sulfitage à la mise en bouteille.

Élevage
20 à 24 mois en demi-muids bourguignons de plusieurs vins et en amphores. Pas de bois neuf, préservant l’identité variétale. Élevage long sur lies fines sans bâtonnage.

Notes de Dégustation

Robe : Rubis dense aux reflets pourpres.

Nez : Complexe et évolutif. Notes de violette, baies noires (cassis, mûre), poivre noir, balsamique. À l’aération : confiture, fumée noble, tabac, musc, boîte à cigares.

Bouche : Tension et droiture. Attaque douce, évolution crescendo. Tanins mûrs, fondus, sensation veloutée et salivante. Finale longue, sur la sauge, le praliné et le poivre. Belle verticalité.

Garde
10 à 15 ans selon le millésime. Potentiel de garde important dans de bonnes conditions.

Accords Mets et Vins
Idéal sur un carré d’agneau rôti, un pigeon farci aux cèpes, une côte de bœuf maturée ou des fromages à croûte lavée.

Conseils de Service
À carafer la veille ou ouvrir 4h avant dégustation. Servir à 16-17°C. Décantation possible pour les premières années.