Fugue de Nénin

Informations complémentaires

Producteur	Château Nénin
Désignation	Fugue de Nénin
Appellation	AOC Pomerol
Couleur	Rouge
Millésime	2018
Région	Bordeaux
Profil	Les costauds du château, Les éruptions de saveurs, Balade en barrique
Garde	Entre 5 et 10 ans
Pays	France
Centilisation	75cl

45,90 €

Fugue de Nénin 2018 – Château Nénin

Cépages
Fait avec surtout du Merlot (88 %) et un peu de Cabernet Franc (12 %).

Type de sol
Les vignes poussent sur des sols sablonneux et argileux dans la région de Pomerol, très réputée pour ses grands vins rouges.

Caractéristiques du Vignoble
Ce vin vient du Château Nénin, un domaine à Pomerol, dans le sud-ouest de la France. Les raisins utilisés pour ce vin viennent surtout de jeunes vignes. L’année 2018 a été très ensoleillée, ce qui a permis aux raisins d’être très mûrs et pleins de goût. La récolte a eu lieu entre mi-septembre et début octobre.

Processus de Vinification
Les raisins sont ramassés à la main. Ensuite, ils fermentent doucement dans de grandes cuves pour transformer le sucre en alcool. Le vin est filtré avec du blanc d’œuf (oui, vraiment !) pour le rendre plus clair, c’est ce que l’on appelle le « collage », pour coller les impuretés.

Élevage
Le vin est ensuite mis dans des barriques en bois pendant environ 18 mois. Cela lui donne des arômes plus complexes et une petite touche boisée.

Notes de Dégustation

Robe : Rouge foncé avec des reflets violets.

Nez : Ça sent très bon : la cerise noire, le cassis, la confiture de prunes, un peu de fleurs et même un petit côté chocolaté.

Bouche : Il est à la fois rond, fruité, un peu épicé, avec une belle fraîcheur. Il reste en bouche longtemps et finit sur une touche mentholée très agréable.

Garde
Vous pouvez le boire maintenant, surtout après l’avoir aéré, ou le garder encore 5 à 10 ans.

Accords Mets et Vins
Parfait avec une viande rouge (comme un steak ou un rôti), un plat en sauce, un plateau de fromages ou un dessert au chocolat.

Conseils de Service
Ouvrez la bouteille 1 ou 2 heures avant de la boire. Servez-le légèrement frais, entre 16 et 18 °C.

Fugue de Nénin 2018 – Château Nénin – AOP Pomerol

Cépages
88 % Merlot – 12 % Cabernet Franc

Type de sol
Sols sablo-argileux sur la moitié est du vignoble et jeunes vignes implantées sur le plateau argilo-graveleux de Pomerol.

Caractéristiques du Vignoble
Surface de 32 hectares en appellation Pomerol. Les baies destinées à la Fugue proviennent des jeunes vignes du domaine et des terroirs les plus accessibles. Les vendanges 2018, menées manuellement entre le 13 septembre et le 10 octobre, ont bénéficié d’un été chaud et stable, offrant une maturité phénolique aboutie et un excellent état sanitaire. Rendement moyen : ~33,8 hl/ha.

Processus de Vinification
Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées, avec macération de 12 à 20 jours. Extraction douce pour préserver la finesse du fruit. Fermentation malo-lactique en cuves séparées. Collage au blanc d’œuf naturel.

Élevage
Élevage de 15 à 18 mois en barriques de chêne français (25 % bois neuf), apportant une touche boisée mesurée et bien intégrée.

Notes de Dégustation

Robe : Grenat intense aux reflets violacés.

Nez : Précis et expressif, sur le fruit noir mûr (cassis, cerise noire, prune), relevé de notes florales (iris, violette), bois précieux, chocolat, graphite et poivre.

Bouche : Attaque ample, tanins enrobés, texture veloutée. Finale alliant fraîcheur mentholée, épices douces et minéralité. Vin structuré et charmeur, à la fois gourmand et sérieux.

Garde
À boire dès aujourd’hui après aération, ou à garder 8 à 10 ans pour plus de complexité tertiaire.

Accords Mets et Vins
Carré d’agneau en croûte d’herbes, joue de bœuf braisée, magret de canard aux épices douces, gibier à plume, fromages affinés (brie truffé, vieux mimolette).

Conseils de Service
Température idéale : 16–18 °C. Carafage recommandé 1h à 2h avant service pour libérer la palette aromatique.