Equinoxe rosé
Equinoxe rosé
Informations complémentaires
| Producteur | Domaine de l'Arjolle |
|---|---|
| Désignation | Equinoxe rosé |
| Appellation | IGP Côtes de Thongue |
| Couleur | Rosé |
| Millésime | 2024 |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Profil | Les croquants de la cave |
| Garde | Moins de 5 ans |
| Pays | France |
| Centilisation | 75cl |
13,50 €
« Equinoxe Rosé » – Domaine de L’Arjolle
Le « Equinoxe Rosé » du Domaine de L’Arjolle est un vin parfait pour accompagner vos repas. Ce rosé est élaboré avec des raisins de grande qualité, ce qui le rend idéal pour de nombreux plats.
Cépages : Ce vin est fait à partir de deux types de raisins rouges : le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ces raisins sont connus pour leur goût riche et savoureux.
Vignoble : Les vignes de ce domaine ont 25 ans. Elles poussent sur des sols argilo-calcaires, qui donnent aux raisins une saveur unique. Le domaine de L’Arjolle est situé dans la Côte de Thongue, une région du Languedoc reconnue pour ses vins de qualité.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main en septembre, quand ils sont bien mûrs. Après la récolte, les raisins sont pressés doucement pour extraire le jus. Ce jus est ensuite fermenté à une température fraîche (13-15°C) pour garder toute sa fraîcheur. Après la fermentation, le vin repose sur ses lies (les dépôts de fermentation) pendant 4 mois. Cela ajoute du goût et de la rondeur au vin. Le vin est ensuite mis en bouteille tôt pour conserver sa fraîcheur.
Dégustation : Le « Equinoxe Rosé » a une couleur vive et brillante.
Il sent bon les fruits rouges comme la fraise et la framboise, et a aussi des notes florales.
En bouche, ce vin est frais et rond, avec une belle longueur. Cela signifie qu’il laisse une bonne impression durable après l’avoir bu.
Accords Mets et Vins : Ce vin est très polyvalent et se marie bien avec plusieurs types de plats :
Apéritif : Idéal pour commencer vos repas avec une note fraîche et fruitée.
Fruits de mer : Ce rosé sublime les saveurs marines avec sa vivacité.
Paëlla : Accompagne merveilleusement ce plat riche en saveurs.
Volailles : Parfait pour des viandes blanches, grillées ou en sauce.
Potentiel de Garde : Vous pouvez conserver ce vin jusqu’à 3 ans.
Degré d’alcool : Ce vin a un degré d’alcool de 13%.
Conseils de Service : Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur de ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C.
« Equinoxe Rosé » – Domaine de L’Arjolle
Cépages : 60% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon. Les vignes, plantées il y a 25 ans, bénéficient d’une maturité phénolique optimale, assurant une complexité aromatique et une structure tannique fines.
Terroir et Vignoble : Implanté sur les terroirs argilo-calcaires typiques de la Côte de Thongue, le vignoble profite d’un microclimat tempéré, favorisant une maturation lente et homogène des baies. Les pratiques viticoles incluent une gestion raisonnée du vignoble, limitant l’usage des intrants chimiques et favorisant la biodiversité. Les vignes sont taillées en cordon de Royat pour maîtriser la vigueur et optimiser la qualité des grappes.
Vinification : Les vendanges sont réalisées manuellement à mi-septembre, permettant une sélection parcellaire stricte des raisins à maturité optimale. Le pressurage pneumatique doux permet une extraction délicate des jus. La fermentation alcoolique est menée à basse température contrôlée (13-15°C) en cuves inox, préservant ainsi les arômes primaires de fruits rouges et floraux. L’élevage sur lies fines avec bâtonnage hebdomadaire durant 4 mois contribue à l’enrichissement du profil aromatique et à l’amélioration de la texture en bouche. La mise en bouteille précoce est effectuée pour capturer la fraîcheur et la vivacité du vin.
Dégustation : Le « Equinoxe Rosé » se distingue par sa robe brillante et soutenue aux reflets rosés intenses.
Le nez dévoile des arômes complexes de petits fruits rouges (fraise, framboise), accompagnés de notes florales (rose, violette) et minérales.
En bouche, l’attaque est vive et fraîche, suivie d’une belle rondeur et d’une longueur persistante. La structure tannique est élégante, offrant un équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique.
Accords Mets et Vins : Ce rosé gastronomique accompagne parfaitement les apéritifs raffinés, les fruits de mer délicats, les paëllas riches en saveurs et les volailles rôties. Il se marie également avec des plats plus complexes, soulignant la polyvalence de ce vin.
Potentiel de Garde : 3 ans
Degré d’alcool : 13%
Conseils de Service : Servir entre 8 et 10°C pour révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur de ce vin. Une aération légère avant dégustation peut être bénéfique.