Equinoxe Merlot
Equinoxe Merlot
Informations complémentaires
| Producteur | Domaine de l'Arjolle |
|---|---|
| Désignation | Equinoxe Merlot |
| Appellation | IGP Côtes de Thongue |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Profil | Les costauds du château, Balade en barrique |
| Pays | France |
| Garde | Moins de 5 ans |
| Centilisation | 75cl |
13,50 €
« Equinoxe Merlot » – Domaine de L’Arjolle
Découvrez le Merlot dans sa pure expression de velours
Le « Equinoxe Merlot » du Domaine de L’Arjolle est un vin rouge fait avec un cépage très populaire : le Merlot. Ce raisin est connu pour donner des vins souples et faciles à boire.
Cépage : 100% Merlot
Caractéristiques du Vignoble : Les vignes de ce domaine ont 25 ans et poussent sur des sols argilo-calcaires, ce qui donne aux raisins structure et richesse aromatique.
Vendanges : Les raisins sont récoltés à la main mi-septembre, quand ils sont bien mûrs.
Vinification : Le processus commence par une macération des raisins en cuve (avant le démarrage de la fermentation) à environ 8°C pour bien faire ressortir les arômes du fruit et préserver sa fraîcheur. Ensuite, une macération à chaud (après la fermentation cette fois) pendant 10 jours (autour de 35°C) permet d’ajouter des tanins et de donner plus de corps au vin. Enfin, le vin est partiellement vieilli dans des fûts de chêne et dans des cuves pour garder un bon équilibre entre les arômes boisés et le goût fruité.
Degré d’alcool : 14.5%
Dégustation :
Robe : Rouge rubis brillant.
Nez : Des arômes de fruits rouges (comme la framboise et la cerise) et des notes d’épices.
Bouche : Il est doux et riche en bouche, avec une belle longueur. Les tanins sont fondus, ce qui rend le vin très agréable à boire.
Accords Mets et Vins : Ce Merlot accompagne très bien des plats comme le filet mignon, le gigot d’agneau avec des figues et du miel, ou encore des fromages comme le pélardon.
Potentiel de Garde : Vous pouvez garder ce vin pendant 5 ans.
Conseils de Service : Servez-le entre 16 et 18°C. Laissez-le respirer un peu avant de le boire pour profiter pleinement de ses arômes.
« Equinoxe Merlot » – Domaine de L’Arjolle
Découvrez le Merlot dans sa pure expression de velours
Cépage : 100% Merlot. Le Domaine de L’Arjolle met en avant ce cépage noble, réputé pour sa souplesse et son élégance, en lui offrant un terroir propice à son épanouissement.
Caractéristiques du Vignoble : Les vignes de Merlot, plantées il y a 25 ans, sont cultivées sur des sols argilo-calcaires dans la Côte de Thongue, région privilégiée du Languedoc. Ce terroir permet au cépage de révéler tout son potentiel, notamment en matière de structure et de richesse aromatique.
Vendanges : Mi-septembre, à maturité optimale, les raisins sont récoltés manuellement pour préserver leur qualité.
Vinification : Le processus commence par une macération pré-fermentaire à froid (8°C) afin de maximiser l’extraction des arômes primaires et de conserver la fraîcheur du fruit. La macération post-fermentaire à chaud (35°C) de 10 jours renforce la structure tannique et ajoute de la profondeur au vin. Le vin est ensuite élevé à 2/3 en fûts de chêne et 1/3 en cuve pour équilibrer l’influence boisée et conserver la pureté du fruit.
Degré d’alcool : 14.5%
Dégustation :
Robe : Rubis brillante, d’une belle intensité.
Nez : Nez complexe, avec des arômes de fruits rouges confiturés (framboise, cerise noire) et des touches épicées.
Bouche : Attaque généreuse, ample et soyeuse. La finale dévoile des tanins fondus, preuve d’une belle maturité et d’un élevage soigné.
Accords Mets et Vins : Le « Equinoxe Merlot » accompagne parfaitement des plats de viande comme le filet mignon ou le gigot d’agneau aux figues et au miel. Il se marie également très bien avec des fromages de caractère tels que le pélardon.
Potentiel de Garde : 5 ans, idéal pour ceux qui souhaitent le laisser vieillir un peu.
Conseils de Service : Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Un passage en carafe avant dégustation peut permettre d’exprimer toute la complexité du vin.