De Venoge Princesse rosé
De Venoge Princesse rosé
Informations complémentaires
| Producteur | De Venoge |
|---|---|
| Désignation | Princesse rosé |
| Appellation | AOC Champagne |
| Type champagne | Blanc de noirs, Brut |
| Région | Champagne |
| Centilisation | 75cl, 150cl |
A partir de 79,00 €
Champagne De Venoge – Princesse Rosé – Champagne
Raisin utilisé : 100% Pinot Noir (un cépage noir très connu pour les champagnes de qualité)
Où poussent les raisins ?
Ils viennent de très bons endroits en Champagne : des collines appelées Montagne de Reims et d’un petit village nommé Les Riceys. Ce sont des zones célèbres pour faire de très bons vins. Les raisins sont ramassés à la main quand ils sont bien mûrs.
Comment on fait ce champagne ?
On presse doucement les raisins pour garder leur fraîcheur. Le vin fermente doucement dans des grandes cuves en métal à température contrôlée, ce qui garde les bons goûts de fruits. Ensuite, on ajoute un peu de vin rouge pour donner la couleur rosée. Puis on met le tout en bouteille pour faire apparaître les bulles. Le champagne reste au moins 3 ans dans les caves pour bien vieillir. Il n’est pas trop sucré : juste ce qu’il faut pour rester élégant (6g de sucre par litre).
À quoi il ressemble ?
Couleur : Joli rose clair avec des reflets framboise, bulles fines.
Nez (odeur) : Il sent super bon les fraises, les groseilles, et même un peu l’orange ou le pamplemousse.
Goût : C’est très frais, fruité, léger, pas du tout lourd ni trop sucré. Les bulles picotent comme il faut. Parfait si vous aimez les champagnes qui se boivent facilement.
Avec quoi le boire ?
Ce champagne est idéal pour l’apéritif, mais il va aussi très bien avec :
du saumon
du homard
des plats légers au poulet
un dessert aux fruits rouges
Comment le servir ?
Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Pas besoin de le carafer ou de l’ouvrir à l’avance. Ouvrez-le, servez, dégustez.
Champagne De Venoge – Princesse Rosé – AOP Champagne
Cépages : 100% Pinot Noir
Type de sol : Argilo-calcaire, exposition sud-est, sur les terroirs crayeux historiques de la Montagne de Reims et des Riceys.
Caractéristiques du Vignoble
Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire de Pinot Noir provenant de la Grande et Petite Montagne de Reims (Verzenay notamment) pour la tension minérale et la droiture, et des Riceys, dans l’Aube, pour la richesse aromatique. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale.
Processus de Vinification
Le rosé est élaboré par assemblage de vins blancs de Pinot Noir et d’une faible proportion de vin rouge champenois, également issu de Pinot Noir. Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée, suivie d’une fermentation malolactique complète. Élevage sur lies avant tirage.
Élevage
Le vin est élevé exclusivement en cuves inox, sans passage sous bois, afin de préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit. La prise de mousse en bouteille est suivie d’un élevage sur lattes de 3 ans minimum. Dosage : 6 g/L (Brut).
Notes de Dégustation
Robe : Rose pâle limpide, reflets framboise, fines bulles persistantes et crémeuses.
Nez : Complexe et précis : notes de fruits rouges frais (fraise, groseille), rehaussées par une trame agrumée (zeste d’orange, pomelo) et une subtile touche florale.
Bouche : Attaque nette et tendue, bouche délicate et structurée. Belle fraîcheur saline. Finale désaltérante, avec une rétro-olfaction fruitée et zestée.
Garde : 2 à 3 ans
Accords Mets et Vins
Parfait à l’apéritif. Excellente affinité avec un carpaccio de langoustine, un tartare de saumon ou un homard grillé. Peut également accompagner une volaille aux agrumes ou un dessert fruité peu sucré (tarte à la fraise, panna cotta au coulis de framboise).
Conseils de Service
Servir entre 8 et 10°C, idéalement dans un verre tulipe. Carafage inutile. À déguster dans les deux ans après dégorgement.