Château de Camensac

Informations complémentaires

Producteur	Château de Camensac
Désignation	Château de Camensac
Appellation	AOC Haut-Médoc
Couleur	Rouge
Millésime	2020
Région	Bordeaux
Profil	Les costauds du château, Les éruptions de saveurs, Balade en barrique
Garde	Plus de 20 ans
Pays	France
Centilisation	75cl

35,90 €

Château de Camensac – 2020 – Haut-Médoc

Cépages :
Un mélange de deux raisins rouges très connus : 53% Cabernet Sauvignon (qui donne du corps) et 47% Merlot (qui rend le vin plus rond).

Type de sol :
Des sols caillouteux (appelés « graves ») qui donnent beaucoup de goût au vin.

Caractéristiques du Vignoble :
Le domaine est dans la région de Bordeaux, au nord du Médoc. Il est très ancien (depuis le 18e siècle) et classé parmi les meilleurs depuis 1855. Les raisins sont récoltés à la main et chaque parcelle est vinifiée séparément pour en tirer le meilleur.

Vinification :
Les raisins sont mis à fermenter dans des cuves en acier, avec la température bien contrôlée. Ensuite, on laisse le vin se reposer pour qu’il devienne plus doux et plus rond.

Élevage :
Le vin est mis dans des tonneaux en bois pendant plus d’un an. Cela lui donne un goût un peu boisé, plus complexe et soyeux.

Dégustation :

Robe : Couleur rouge foncé, brillante.

Nez : Ça sent les cerises noires, la confiture de mûres, un peu le chocolat noir et des épices comme le poivre ou la réglisse.

Bouche : Dès la première gorgée, le vin est plein, avec des tanins présents mais très fins (pas râpeux). Il est bien équilibré, savoureux, et laisse un bon goût en bouche pendant longtemps.

Garde :
Vous pouvez le boire dès 2025 si vous êtes impatient, mais il sera encore meilleur entre 2028 et 2035. Il peut se garder jusqu’à 2043 si bien stocké.

Accords Mets et Vins :
Parfait avec une bonne viande rouge (bœuf, côte de veau, agneau), une quiche, un rôti, du fromage bien sec ou même une belle planche de charcuterie.

Conseils de Service :
Servez-le à température ambiante (17–18 °C), dans un grand verre. Si vous l’ouvrez jeune, pensez à le carafer 1 heure à l’avance pour bien faire ressortir les arômes.

Château de Camensac – Millésime 2020 – Haut-Médoc, 5e Grand Cru Classé

Cépages :
53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot

Type de sol :
Graves günziennes (proches de Saint-Julien) et graves villefranchiennes (proches de Pessac-Léognan), conférant au vin puissance, tension et complexité.

Caractéristiques du Vignoble :
86 hectares en conversion HVE, répartis sur deux grands profils de graves, exposés au nord de Saint-Laurent-Médoc. Vendanges parcellaires, approche intra-parcellaire à la vigne comme au chai, dans une logique de précision et d’expression identitaire. Travail parcelle par parcelle, millésime par millésime.

Processus de Vinification :
Éraflage total, macération pré-fermentaire à froid selon les lots, fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées à 25–28 °C, avec remontages modérés. Fermentation malolactique en barriques pour affiner les tanins.

Élevage :
Élevage de 12 à 15 mois en barriques de chêne français (40 à 50% bois neuf), élevage parcellaire intégral, avec soutirages traditionnels et collage à l’albumine si besoin.

Notes de Dégustation :

Robe : Rouge grenat intense, brillante et limpide.

Nez : Complexe et raffiné : cerise noire, mûre confiturée, graphite, réglisse, chocolat noir, touche de cèdre et de rose fraîche.

Bouche : Attaque franche, trame tannique dense mais satinée. Équilibre remarquable entre tension et velouté. Finale longue, persistante, portée par des saveurs de fruits noirs et d’épices nobles.

Garde :
Dès 2027 avec carafage, apogée entre 2028 et 2038, potentiel jusqu’en 2043.

Accords Mets et Vins :
Viandes rouges grillées ou rôties (agneau, entrecôte), filet de canard au poivre, gibiers à plumes, fromages affinés à pâte dure, tourtes de viande ou de champignons, plats en croûte.

Conseils de Service :
Température idéale : 16–17 °C. Carafer 1h à 2h s’il est ouvert jeune. Service dans un verre à Bordeaux pour exprimer toute la verticalité du vin.