Château Couhins-Lurton – Acte II – Vin rouge de Bordeaux

Cépages :
Ce vin est fait principalement avec du Merlot (95 %) et un peu de Cabernet Sauvignon (5 %).

Type de sol :
Les raisins poussent sur un sol composé de terre argileuse et de petits cailloux, ce qui aide la vigne à produire un vin très savoureux.

Où pousse la vigne ?
Le domaine est situé près de Bordeaux, dans une zone appelée Pessac-Léognan. Les raisins utilisés pour ce vin viennent de petites parcelles sélectionnées, récoltés à la main début septembre pour qu’ils soient bien mûrs.

Comment le vin est-il fait ?
Les raisins sont refroidis avant la fermentation pour en extraire un maximum d’arômes. La fermentation se fait dans de grandes cuves en inox, et aussi dans des jarres en argile appelées amphores. Le but est de garder un maximum de fruit et de fraîcheur dans le vin. On n’utilise pas de barriques neuves pour ne pas donner un goût de bois trop marqué.

Élevage :
Le vin repose pendant 9 mois dans des amphores et des barriques ayant déjà servi, ce qui permet de l’assouplir sans le rendre trop boisé.

Goût :

Couleur : Rouge foncé, presque violet.

Nez : Il sent bon les fruits noirs mûrs, comme la myrtille ou la cerise.

Bouche : En bouche, c’est fruité, frais, souple, avec des tanins très doux. Il est très agréable à boire, avec une jolie longueur en fin de bouche. Ce n’est pas trop fort malgré ses 15 % d’alcool.

Combien de temps on peut le garder ?
Entre 5 et 10 ans, mais vous pouvez déjà vous faire plaisir dès maintenant.

Avec quoi le boire ?
Ce vin est super avec des viandes rouges comme une côte de bœuf ou une viande grillée, mais aussi avec de l’agneau, du pigeon, du poulet aux champignons, ou même certains fromages.

Comment le servir ?
Servez-le à 16 à 18°C (comme une bonne température de cave). Vous pouvez l’aérer 30 minutes avant de le boire pour qu’il soit encore meilleur.