Cairanne
Cairanne
Informations complémentaires
| Producteur | Domaine de Longue Toque |
|---|---|
| Désignation | Cairanne |
| Appellation | AOP Cairanne |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Région | Vallée du Rhône |
| Profil | Les croquants de la cave, Les éruptions de saveurs |
| Garde | Entre 5 et 10 ans |
| Pays | France |
| Centilisation | 75cl |
18,00 €
Cairanne – Domaine de Longue Toque (Maison Gabriel Meffre)
Cépages : Grenache principalement (71%), avec du Mourvèdre et de la Syrah, pour un équilibre parfait.
Type de sol : Un sol avec beaucoup de pierres, situé dans le sud de la Vallée du Rhône, idéal pour donner du goût aux raisins.
Caractéristiques du Vignoble : Le Domaine de Longue Toque appartient à la Maison Gabriel Meffre depuis longtemps. Il se trouve près des montagnes appelées Dentelles de Montmirail, un endroit très réputé pour faire du bon vin. Ici, on respecte beaucoup la nature et on cultive les vignes de façon biologique, sans utiliser de produits chimiques agressifs.
Processus de Vinification : Les raisins sont récoltés à la main fin septembre. Ensuite, ils sont triés pour ne garder que les meilleurs, puis mis à fermenter pendant plusieurs semaines. Le jus est régulièrement mélangé (remontage) pour obtenir un vin plein de goût et très doux en bouche.
Élevage : Le vin reste 8 mois dans des tonneaux en bois (barriques de chêne) pour patiner ses tanins et gagner en rondeur, en buvabilité.
Notes de Dégustation :
Robe : Belle couleur rouge foncé avec des reflets légèrement violets.
Nez : Sent très bon les fruits noirs comme la mûre et le cassis, avec quelques touches d’épices rappelant les herbes de Provence.
Bouche : Au goût, c’est frais, léger, avec des saveurs fruitées agréables et une finale douce.
Garde : Vous pouvez le garder jusqu’en 2028, mais il est déjà excellent maintenant.
Accords Mets et Vins : Parfait avec une tartine aux rillettes de lapin, un gigot d’agneau rôti, ou même des légumes verts.
Conseils de Service : Servez-le un peu frais, entre 13 et 15°C. Ouvrez la bouteille un peu avant pour qu’il respire et développe tous ses arômes.
Cairanne – Domaine de Longue Toque (Maison Gabriel Meffre)
Cépages : Assemblage précis de 71% Grenache, 21% Mourvèdre et 8% Syrah, sélectionnés rigoureusement pour leur complémentarité aromatique et tannique.
Type de sol : Terrasse d’alluvions caillouteuses reposant sur un substrat profond composé de marnes sableuses et de safres tertiaires, typique du secteur méridional des Garrigues à Cairanne.
Caractéristiques du Vignoble : Le Domaine de Longue Toque, propriété historique de la Maison Gabriel Meffre depuis 1918, est situé au pied des Dentelles de Montmirail. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, respectant strictement les cycles naturels pour exprimer pleinement le potentiel du terroir unique de Cairanne.
Processus de Vinification : Vendanges entièrement manuelles, débutées par la Syrah le 24 septembre et achevées le 7 octobre avec le Mourvèdre. La vendange est triée, foulée et éraflée avant une macération prolongée de 24 jours, ponctuée par des remontages fréquents assurant une extraction maîtrisée des composés phénoliques. Après écoulage, les vins de goutte et de presse sont soigneusement séparés puis réintégrés partiellement post-fermentation malolactique, avant assemblage.
Élevage : Élevage rigoureux de 8 mois en pièces de chêne français pour affiner la structure tannique, enrichir la complexité aromatique et apporter élégance et finesse au vin.
Notes de Dégustation :
Robe : Rouge profond avec des reflets violacés intenses.
Nez : Complexe et généreux, dominé par des arômes prononcés de mûre, cassis et épices méditerranéennes évoquant la garrigue provençale.
Bouche : L’attaque est franche, la bouche est fraîche, équilibrée, avec une belle finesse tannique et une finale persistante sur le fruit noir.
Garde : Potentiel de garde optimal jusqu’en 2028.
Accords Mets et Vins : Tartines toastées aux rillettes de lapin et noisette, tranche de gigot rôtie accompagnée de légumes verts, ou plats provençaux épicés.
Conseils de Service : Température idéale de service comprise entre 13 et 15°C. Un carafage léger est conseillé pour libérer pleinement les arômes.