Brut Nature rosé
Brut Nature rosé
Informations complémentaires
| Producteur | Drappier |
|---|---|
| Désignation | Brut Nature rosé |
| Appellation | AOC Champagne |
| Type champagne | Brut Nature (sans sucre ajouté), Rosé |
| Région | Champagne |
| Centilisation | 75cl |
52,00 €
Champagne Brut Nature Rosé – Maison Drappier
Un champagne rosé frais, fruité et sans sucre ajouté
Cépage
Ce champagne est fait à 100 % de Pinot Noir, un raisin noir très utilisé en Champagne.
Sol
Les vignes poussent sur un sol de calcaire (terre blanche et pierreuse), ce qui donne un vin très frais.
Le Vignoble
Ce champagne est produit dans le sud de la Champagne, à Urville, dans un domaine familial. Les raisins sont cultivés sans produits chimiques, avec peu de soufre. Ils sont récoltés à la main, quand ils sont bien mûrs.
Comment c’est fait ?
On laisse les raisins quelques heures en contact avec leur peau (c’est ce qui donne la couleur rosée).
Le jus est ensuite pressé doucement, puis mis en cuve pour fermenter.
Il n’y a aucune filtration, ni ajout de sucre à la fin (ce qu’on appelle « zéro dosage »).
Le vin reste 3 ans en bouteille avant d’être vendu, pour avoir plus de goût et de bulles fines.
À quoi ça ressemble ?
Couleur : rose clair, élégant, avec des bulles très fines.
Nez (odeur) : ça sent les fruits rouges (comme la fraise et la framboise), et un peu la fleur (comme la rose).
Goût : très frais, un peu acidulé, avec un petit goût de mandarine et une pointe épicée (poivre blanc). Pas du tout sucré.
Est-ce que je peux le garder ?
Oui, vous pouvez le boire tout de suite ou le garder 2 à 4 ans dans un endroit frais et sombre.
Avec quoi je le bois ?
C’est un champagne parfait pour :
L’apéritif,
Du saumon, des sushis ou des coquilles Saint-Jacques,
Des viandes grillées,
Ou même un petit dessert aux fruits rouges (comme une tarte aux framboises).
Comment le servir ?
Servez-le bien frais, entre 7 et 9°C. Ouvrez la bouteille juste avant de boire, inutile de le carafer.
Champagne Brut Nature Rosé – Maison Drappier
Une expression radicalement pure du Pinot Noir en Côte des Bar
Cépage
100 % Pinot Noir, cépage historique de la maison Drappier.
Type de sol
Calcaire kimméridgien (Jurassique supérieur), typique d’Urville (Aube – Côte des Bar), conférant au vin une minéralité tranchante et une tension naturelle.
Caractéristiques du vignoble
Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée, avec une approche minimale en intrants (moins de 30 mg/l de SO₂), vendanges manuelles à maturité optimale. Les rendements sont modérés pour favoriser la concentration aromatique.
Processus de vinification
Rosé de saignée : macération de 2 jours sur peaux pour extraire couleur, arômes et tanins.
Pressurage doux sur pressoirs mécaniques à faible pression.
Vinification par gravité, sans pompage.
Débourbage statique naturel.
Fermentation alcoolique à basse température pour préserver les arômes primaires.
Fermentation malolactique réalisée pour arrondir les contours du vin.
Non filtré, sans collage.
Dosage : 0 g/l (Brut Nature) – aucune liqueur d’expédition ajoutée.
Élevage
36 mois sur lattes en bouteilles dans les caves de la maison. Élevage partiel en cuves inox pour préserver la pureté du fruit. Remuage manuel.
Notes de dégustation
Robe : rose saumoné éclatant, limpide, traversé de fines bulles nacrées.
Nez : expressif et élégant, mêlant fraises des bois, framboise, pétales de rose et une touche végétale.
Bouche : attaque franche, vive et ciselée. Arômes de fruits rouges croquants, relevés par une belle acidité d’agrumes (mandarine), une touche minérale et un discret poivre blanc en finale. La persistance est salivante, presque saline.
Potentiel de garde
À déguster dans les 3 à 5 ans, voire davantage selon les conditions de conservation. Idéal à son apogée entre 2025 et 2027.
Accords mets & vins
Un Champagne rosé gastronomique, à réserver :
À l’apéritif avec des bouchées iodées,
Sur des carpaccios de Saint-Jacques ou de saumon,
Avec des sushis, tartares de thon, volailles grillées,
Ou sur un dessert peu sucré aux fruits rouges (tartelette, sorbet fraise-basilic).
Conseils de service
Servir entre 7 et 9°C dans un verre tulipe. Carafage inutile, mais une légère aération en verre révélera davantage de complexité.