Blanc de blancs
Blanc de blancs
Informations complémentaires
| Producteur | Haton |
|---|---|
| Désignation | Blanc de blancs |
| Appellation | AOC Champagne |
| Type champagne | Blanc de blancs, Brut |
| Région | Champagne |
| Centilisation | 75cl, 150cl |
A partir de 39,90 €
Champagne Jean-Noël Haton Blanc de Blancs – Brut
Cépage : Ce champagne est fait uniquement avec du Chardonnay, un raisin blanc qui donne des bulles fines et une grande fraîcheur.
Type de sol : Les vignes poussent sur des sols crayeux, typiques de la région de Champagne, ce qui apporte une belle minéralité au vin.
Caractéristiques du Vignoble : Le domaine Jean-Noël Haton se trouve dans la Vallée de la Marne, en Champagne. C’est une maison familiale qui cultive ses vignes avec soin et respect de l’environnement.
Processus de Vinification : Les raisins sont récoltés à la main, puis pressés doucement. Le jus fermente à basse température pour conserver les arômes délicats.
Élevage : Après la fermentation, le vin repose sur ses lies dans la cuve pendant plusieurs mois, puis vieillit en bouteille (au moment de la deuxième fermentation, dans la bouteille cette fois-ci, la première fermentation s’est faite dans la cuve) pendant au moins 4 ans, ce qui lui donne sa complexité et ses fines bulles.
Notes de Dégustation :
Robe : Jaune pâle avec des bulles fines et persistantes.
Nez : Arômes de fleurs blanches, d’agrumes, avec des notes de brioche et de noisette.
Bouche : Fraîche et élégante, avec une belle longueur et une finale légèrement miellée.
Garde : Peut être dégusté dès maintenant ou conservé jusqu’à 5 ans.
Accords Mets et Vins : Parfait à l’apéritif, il accompagne aussi très bien les fruits de mer, les poissons et les desserts légers.
Conseils de Service : Servir frais, entre 8 et 10°C.
Champagne Jean-Noël Haton Blanc de Blancs – Brut
Cépage : 100% Chardonnay
Type de sol : Sols calcaires typiques de la Champagne, favorisant une minéralité et une fraîcheur caractéristiques.
Caractéristiques du Vignoble : Situé dans la Vallée de la Marne, le domaine Jean-Noël Haton cultive ses vignes selon des pratiques durables, avec une certification Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3 obtenue en 2021. Les vignes bénéficient d’une exposition sud-est, optimisant la maturation des raisins.
Processus de Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement, suivis d’un pressurage pneumatique en petites cuvées. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées à 18°C pendant 15 jours, suivie d’une fermentation malolactique complète.
Élevage : Le vin est élevé sur lies fines pendant 6 mois en cuves inox, puis vieilli en bouteille sur lattes pendant un minimum de 4 à 6 ans, dépassant les exigences de l’appellation.
Notes de Dégustation :
Robe : Or pâle avec un cordon de fines bulles, large et persistant.
Nez : Floral et raffiné, dévoilant des arômes de rose, fleurs d’acacia, agrumes (orange, mandarine), cannelle, fleurs séchées, café grillé et une pointe toastée.
Bouche : Attaque fraîche et crémeuse, bien équilibrée avec un joli retour floral et miellé. La finale est douce et élégante.
Garde : À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 5 ans pour apprécier l’évolution des arômes tertiaires.
Accords Mets et Vins : Idéal à l’apéritif, il accompagne également parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés et les desserts aux fruits.
Conseils de Service : Servir entre 8 et 10°C. Une aération légère en verre permettra de révéler toute la complexité aromatique.