Bellevoye Noir Edition Tourbée
Bellevoye Noir Edition Tourbée
Informations complémentaires
| Distillerie | Bellevoye |
|---|---|
| Désignation | Bellevoye Noir Edition Tourbée |
| Catégorie Spiritueux | Whisky |
| Whisky | Assemblage de plusieurs distilleries |
| Pays | France |
| Centilisation | 70cl |
69,90 €
Céréales utilisées
Le whisky Bellevoye Noir est un whisky français fabriqué uniquement à partir d’orge maltée, c’est-à-dire de céréales légèrement grillées avec de la fumée issue de tourbe, ce qui lui donne un goût particulier.
Caractéristiques de la distillerie
Bellevoye est une marque française créée par deux passionnés, Jean et Alexandre. Ils choisissent les meilleurs whiskies de trois régions françaises différentes : le Nord, l’Alsace et la Lorraine, pour créer un whisky unique en France.
Processus de distillation
Chaque whisky est fabriqué en chauffant de la bière d’orge maltée dans des grands alambics en cuivre pour en concentrer les saveurs. Ensuite, Bellevoye mélange ces whiskies pour obtenir un goût unique.
Élevage
Chaque whisky est d’abord vieilli dans des tonneaux en chêne pendant 5 à 8 ans. Après avoir mélangé les whiskies, Bellevoye laisse vieillir encore pendant environ un an dans des tonneaux spéciaux en chêne, donnant une touche finale boisée et fumée.
Notes de Dégustation
Robe : Couleur dorée foncée, brillante et attirante.
Nez : Sent agréablement la fumée, le café grillé, et les épices douces comme la cannelle et la réglisse.
Bouche : Douce, riche et légèrement salée avec un goût fumé agréable qui reste longtemps en bouche.
Finale : Longue, savoureuse avec un goût fumé persistant très agréable.
Accords possibles
Viandes grillées (barbecue)
Fromages forts
Desserts au chocolat noir
Récompenses
Ce whisky est très apprécié et récompensé à l’international :
Médaille d’Or au concours mondial des whiskies (2021)
Grande Médaille d’Or à Bruxelles (2020)
Céréales utilisées
Le Bellevoye Noir est un whisky triple malt tourbé, élaboré exclusivement à partir d’orge maltée française présentant un niveau de tourbe élevé, mesuré à environ 45 ppm (parties par million d’acides phénols), conférant au malt un profil fortement fumé et iodé.
Caractéristiques de la distillerie
Bellevoye est une marque créée par Jean Moueix et Alexandre Sirech (Les Bienheureux). Son approche novatrice repose sur l’assemblage précis de single malts issus de trois distilleries françaises situées en Lorraine, Alsace et dans le Nord, sélectionnées par dégustation à l’aveugle pour chaque lot produit.
Processus de distillation
Le whisky Bellevoye Noir résulte d’un assemblage rigoureux de trois whiskies single malt tourbés, chacun distillé traditionnellement dans des alambics en cuivre de type pot still, permettant une concentration optimale des arômes phénoliques et empyreumatiques issus du malt fumé.
Élevage
Chaque single malt composant l’assemblage est d’abord élevé individuellement pendant 5 à 8 ans en barriques de chêne français (origine Allier). L’assemblage final bénéficie d’un affinage complémentaire de 9 à 12 mois dans des barriques neuves de chêne français, dont la chauffe spécifique accentue les notes fumées et tourbées.
Notes de Dégustation
Robe : Vieil or intense aux reflets ambrés et lumineux.
Nez : Complexe, riche en arômes empyreumatiques de cendre froide, moka, pain grillé, enrichi de touches subtiles d’épices douces (cannelle, clou de girofle) et de réglisse.
Bouche : Texture généreuse, huileuse, structurée par des tanins élégants, révélant une salinité délicate en équilibre avec les notes fumées prononcées.
Finale : Longue et persistante, dominée par une tourbe raffinée.
Accords possibles
Viandes fumées ou grillées
Fromages affinés (Roquefort, vieux Comté)
Chocolat noir intense, desserts épicés
Récompenses
Médaille d’Or au World Whiskies Awards (2021)
Grande Médaille d’Or au Concours Mondial de Bruxelles (2020)