Bellevoye Blanc Finition Sauternes
Bellevoye Blanc Finition Sauternes
Informations complémentaires
| Distillerie | Bellevoye |
|---|---|
| Désignation | Bellevoye Blanc Finition Sauternes |
| Catégorie Spiritueux | Whisky |
| Whisky | Assemblage de plusieurs distilleries |
| Pays | France |
| Centilisation | 70cl |
55,00 €
Bellevoye Blanc – Finition Sauternes
Céréales utilisées
Ce whisky est fabriqué à partir d’orge cultivée en France, provenant de 3 distilleries différentes (d’où sa dénomination « blend »).
Caractéristiques de la distillerie
Bellevoye est une marque française qui assemble des whiskies provenant de trois régions : le Nord, l’Alsace et la Charente. Le tout est ensuite affiné en Charente.
Processus de distillation
Les whiskies sont d’abord vieillis pendant plusieurs années, puis mélangés et affinés dans des fûts ayant contenu du vin blanc sucré appelé Sauternes.
Élevage
Après un vieillissement initial de 3 à 8 ans, le whisky est affiné pendant 6 à 12 mois dans des fûts de Sauternes, ce qui lui donne des saveurs douces et fruitées.
Notes de dégustation
Couleur : Dorée.
Nez : Arômes de fruits secs comme l’abricot et le raisin, avec des notes de vanille et de miel.
Goût : Doux et rond, avec des saveurs de fruits mûrs, d’amande et de noisette.
Finale : Légèrement sucrée et persistante.
Accords possibles
Parfait à l’apéritif ou après le repas, il se marie bien avec des viandes blanches, des fruits de mer ou des desserts aux fruits secs.
Bellevoye Blanc – Finition Sauternes
Triple Malt Français – Non Tourbé – 40% vol.
Céréales utilisées
Assemblage de trois single malts 100 % français, élaborés à partir d’orge maltée cultivée en France.
Caractéristiques de la distillerie
Créée en 2013 par Jean Moueix et Alexandre Sirech, la Maison Bellevoye assemble des whiskies provenant de trois distilleries situées dans le Nord, l’Alsace et la Charente. L’assemblage final et l’élevage secondaire sont réalisés dans les chais de Bellevoye en Charente.
Processus de distillation
Chaque single malt est distillé selon des méthodes traditionnelles propres à sa région d’origine, puis vieilli entre 3 et 8 ans en barriques de chêne français.
Élevage
Primaire : Vieillissement de 3 à 8 ans en barriques de chêne français dans les distilleries d’origine.
Secondaire : Affinage de 6 à 12 mois en fûts de Sauternes provenant d’un cru classé, immédiatement après leur vidange, sans utilisation de soufre, afin de préserver la fraîcheur des arômes.
Notes de dégustation
Robe : Dorée avec des reflets topaze.
Nez : Expressif, avec des arômes de fruits secs (raisin de Corinthe, abricot, datte), de vanille, de cannelle, de gingembre et de miel d’acacia.
Bouche : Gourmande et soyeuse, révélant des saveurs de fruits mûrs, d’amande, de noisette et une légère touche d’épices douces.
Finale : Persistante, sur des notes d’amande et de noisette.
Accords possibles
Idéal en apéritif ou en digestif, il accompagne parfaitement les viandes blanches, les coquillages et crustacés, ainsi que les desserts aux fruits secs.