L’Astre Blanc
L'Astre Blanc
Informations complémentaires
| Producteur | Château Montana |
|---|---|
| Désignation | L'Astre Blanc |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2024 |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Profil | Les croquants de la cave, Les blancs velours, Balade en barrique |
| Garde | Moins de 5 ans |
| Pays | France |
| Centilisation | 75cl |
16,50 €
Château Montana – L’Astre Blanc – Côtes du Roussillon (Sud de la France)
C’est quoi comme vin ? Un vin blanc du sud de la France, fait à partir de deux raisins appelés Grenache blanc et Grenache gris. C’est un vin frais, fruité et un peu rond.
D’où il vient ? Le domaine est situé au pied des montagnes (les Aspres), entre mer et montagne, dans un coin très ensoleillé. Les raisins y poussent dans un sol de cailloux et d’argile, ce qui donne un vin plein de goût. Ils sont cultivés de façon très naturelle (presque bio).
Comment il est fait ? Le jus est extrait doucement, puis mis à fermenter dans des cuves contrôlées en température. Ensuite, il repose dans des tonneaux pendant plusieurs semaines. Cela donne un vin plus rond et avec plus d’arômes.
Il ressemble à quoi ?
La couleur : Jaune très clair, presque argenté.
Ce qu’on sent : Des fruits comme la poire ou la pêche, et un petit côté brioche ou pain grillé.
Ce qu’on goûte : C’est à la fois frais et un peu rond. Il a du goût sans être lourd. C’est très agréable.
Avec quoi le boire ? Il est super avec du poisson grillé (comme de la dorade ou du saumon), des légumes cuisinés, du fromage (surtout le Comté ou le fromage de chèvre), ou même à l’apéro.
Comment le servir ? Mets-le au frigo un peu avant, et sors-le 5 minutes avant de le servir. Idéalement autour de 12°C. Tu peux aussi le verser dans une carafe 10-15 minutes avant pour que les arômes s’ouvrent.
Tu peux le garder combien de temps ? Environ 3 à 5 ans. Mais il est très bon dès maintenant !
Château Montana – L’Astre Blanc – AOC Côtes du Roussillon
Cépages : Grenache Blanc (60 %), Grenache Gris (40 %)
Type de sol : Terrasses argilo-calcaires du terroir des Aspres, avec exposition solaire optimale.
Caractéristiques du Vignoble : Vignes de plus de 30 ans, conduites en viticulture intégrée avec certification HVE niveau 3. Le domaine est en conversion biologique depuis 2023. Altitude modérée et influences maritimes, permettant de préserver l’acidité naturelle des raisins.
Vinification : Pressurage direct suivi d’un débourbage à froid. Fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée pour une extraction précise des arômes primaires.
Élevage : Sur lies fines en fûts de chêne français pendant plusieurs semaines, avec bâtonnage régulier pour renforcer la rondeur, la complexité et le potentiel de garde.
Notes de Dégustation :
Robe : Or pâle aux reflets argentés.
Nez : Complexe, sur des arômes de pêche blanche, poire mûre, brioche et pain grillé.
Bouche : Attaque souple, structure ample et tendue, équilibre entre fraîcheur minérale et gras en milieu de bouche. Finale persistante, sur des notes florales et toastées.
Garde : 3 à 5 ans
Accords Mets et Vins : Parfait sur des poissons gras (saumon, thon rouge), crustacés grillés, volailles crémeuses, fromages à pâte pressée ou affinée (Comté, tomme), asperges, tartare de dorade.
Conseils de Service : Servir entre 11 et 13°C. Carafage recommandé (15 min) pour l’expression optimale des arômes.