Paradoxe rouge
Paradoxe rouge
Informations complémentaires
| Producteur | Domaine de l'Arjolle |
|---|---|
| Désignation | Paradoxe rouge |
| Appellation | IGP Côtes de Thongue |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Profil | Les costauds du château, Les éruptions de saveurs, Balade en barrique |
| Garde | Entre 5 et 10 ans |
| Pays | France |
| Centilisation | 75cl |
21,30 €
« Paradoxe » – Domaine de L’Arjolle
Découvrez le « Paradoxe » rouge: Un assemblage tout en paradoxe!
Le « Paradoxe » est un vin rouge du Domaine de L’Arjolle, situé dans la région du Languedoc. Ce vin est fait à partir d’un mélange de quatre raisins différents : la Syrah, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Grenache. Chaque raisin apporte des saveurs différentes, rendant ce vin très spécial et équilibré.
Cépages : Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache
Caractéristiques du Vignoble : Les vignes sont âgées de 20 à 40 ans et poussent sur des sols argilo-calcaires, qui aident à produire des raisins très savoureux. Le vignoble est situé dans la région de la Côte de Thongue, qui est connue pour produire des vins de qualité.
Vendanges : Les raisins sont récoltés à la main au début du mois d’octobre, pour qu’ils soient parfaitement mûrs.
Vinification : Les raisins subissent une fermentation spéciale qui aide à faire ressortir toutes leurs saveurs. La Syrah est soumise à une macération carbonique (les raisins sont déposés en grappe entière dans la cuve), une méthode qui permet d’exacerber les arômes fruités. Les autres raisins sont macérés pendant 15 jours pour extraire les tannins, qui donnent au vin sa structure.
Élevage : Ce vin est vieilli pendant 12 mois dans des barriques neuves de chêne, ce qui lui donne une légère touche boisée.
Degré d’alcool : 14%
Potentiel de garde : Ce vin peut être conservé pendant 10 ans.
Notes de Dégustation :
Robe : Rouge rubis intense.
Nez : Le vin sent bon les fruits noirs comme la mûre et le cassis, avec une petite note de violette et une touche de bois.
Bouche : Il est riche et dense, avec une texture lisse et des saveurs profondes. Il laisse une longue et agréable sensation en bouche.
Accords Mets et Vins : Ce vin se marie parfaitement avec des viandes comme le filet de bœuf ou le magret de canard, et également avec des fromages à pâte persillée ou affinés.
Conseils de Service : Servez ce vin entre 16 et 18°C. Laissez-le respirer pendant une heure avant de le déguster pour qu’il libère tous ses arômes.
« Paradoxe » – Domaine de L’Arjolle
Découvrez le « Paradoxe » rouge : Un assemblage tout en paradoxe !
Cépages : Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache. Ce vin est le résultat d’un assemblage audacieux de cépages emblématiques, chacun apportant une touche distincte à l’ensemble.
Caractéristiques du Vignoble : Le vignoble est planté sur des sols argilo-calcaires dans la région de la Côte de Thongue, dans le Languedoc. Les vignes âgées de 20 à 40 ans produisent des raisins à concentration optimale, grâce à des rendements maîtrisés et des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement. Le domaine adopte une approche raisonnée pour garantir la meilleure qualité des fruits.
Vendanges : Les raisins sont récoltés manuellement début octobre, quand chaque cépage atteint son niveau de maturité optimal.
Vinification : La vinification de « Paradoxe » est conçue pour accentuer la richesse aromatique et la structure du vin. Une macération pré-fermentaire à froid est suivie d’une macération carbonique pour la Syrah en haute densité, technique qui intensifie les arômes fruités et floraux. Pour le Grenache, le Merlot et le Cabernet, une macération sous marc de 15 jours est réalisée pour extraire en douceur les tannins et la couleur.
Élevage : Le vin est élevé pendant 12 mois en barriques neuves de chêne français, apportant une subtile touche boisée et torréfiée, équilibrée par la richesse fruitée des cépages.
Degré d’alcool : 14%
Potentiel de garde : 10 ans
Notes de Dégustation :
Robe : Rubis intense et profond.
Nez : Explosion d’arômes de fruits noirs (mûre, cassis) accompagnée de violette et d’une subtile touche de bois torréfié.
Bouche : Dense, riche et équilibrée, avec des tanins fondus. La finale est longue, suave et persistante, offrant une grande finesse.
Accords Mets et Vins : Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges comme le filet de bœuf ou le magret de canard, mais aussi avec des fromages persillés ou affinés.
Conseils de Service : Pour profiter pleinement de « Paradoxe », servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une heure avant dégustation permet d’ouvrir ses arômes et d’en révéler toute la complexité.