Villa Lucia
Villa Lucia
Informations complémentaires
| Producteur | Domaine Cailhol Gautran |
|---|---|
| Désignation | Villa Lucia |
| Appellation | AOC Minervois |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Profil | Les costauds du château, Les éruptions de saveurs |
| Pays | France |
| Centilisation | 75cl |
20,90 €
Villa Lucia – Domaine Cailhol Gautran (Minervois Rouge)
Cépages : Ce vin rouge est fait avec trois raisins classiques du Minervois : principalement Syrah, et un peu de Grenache Noir et de Carignan, tous très appréciés pour leur goût fruité.
Type de sol : Les vignes poussent sur un sol argilo-calcaire, un sol riche qui donne beaucoup de goût aux raisins.
Caractéristiques du Vignoble : Le Domaine familial Cailhol Gautran, dans le Languedoc, est tenu par la même famille depuis 1918. Aujourd’hui, Nicolas et Olivia produisent leurs vins de façon biologique, sans produits chimiques, pour garder toute la saveur naturelle du raisin.
Processus de Vinification : Après la récolte, les raisins sont égrappés (on enlève les petites branches) puis fermentés lentement pendant environ un mois pour extraire tout le goût du fruit. Ensuite, les jus sont mélangés pour donner un vin équilibré.
Élevage : Une partie du vin vieillit en barriques (fûts en bois) pour donner plus de goût, et l’autre partie reste en cuve pour garder son côté fruité.
Notes de Dégustation :
Robe : Belle couleur rouge profond.
Nez : Sent très bon les fruits noirs, comme le cassis et la mûre.
Bouche : Goût riche et agréable, qui rappelle les saveurs du Sud (fruits mûrs, épices). Avec le temps, il aura même des notes de cuir.
Potentiel de garde : Vous pouvez le boire dès maintenant ou le garder entre 5 à 10 ans.
Accords Mets et Vins : Parfait avec des plats gourmands comme le gibier (chevreuil, lièvre en sauce), ou simplement avec un bon plateau de fromages.
Conseils de Service : Servez-le à température ambiante (autour de 18°C). Vous pouvez ouvrir la bouteille une petite heure avant de la déguster pour que les arômes se révèlent davantage.
Villa Lucia – Domaine Cailhol Gautran (AOP Minervois)
Cépages : Assemblage traditionnel du Minervois à dominante Syrah, complété par Grenache Noir et Carignan, sélectionnés parmi les meilleures cuves.
Type de sol : Terroir argilo-calcaire caractéristique du Causse du Haut-Minervois, offrant minéralité et finesse.
Caractéristiques du Vignoble : Situé entre 150 et 200 m d’altitude, orienté plein Sud, le vignoble familial de 60 hectares bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des premiers contreforts du Massif Central et de la Montagne Noire. Conduit en agriculture biologique depuis 2020, il exprime pleinement le terroir grâce à des méthodes culturales respectueuses de l’environnement.
Processus de Vinification : Raisins égrappés, macération longue (4 à 5 semaines), extraction douce par remontages quotidiens pour préserver finesse et subtilité aromatique. Assemblage réalisé avant mise en bouteille pour harmoniser les profils aromatiques.
Élevage : Élevage mixte, une partie en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, l’autre en barriques de chêne pour apporter structure, complexité et légère note boisée.
Notes de Dégustation :
Robe : Rubis intense, profonde.
Nez : Très fin, dévoilant des arômes nets de cassis, fruits confits et mûre sauvage, évoluant sur des notes de cuir avec l’âge.
Bouche : Attaque ample et élégante, matière généreuse, tanins parfaitement intégrés. Arômes méditerranéens typiques, expressifs et persistants, soulignés par une finale subtilement boisée.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans selon millésime.
Accords Mets et Vins : Idéal avec des gibiers fins (civet de lièvre, bécasse au foie gras, gigue de chevreuil aux groseilles), ainsi que des fromages affinés comme le gorgonzola ou un vieux comté.
Conseils de Service : Servir chambré, entre 17 et 19°C, idéalement après une légère aération d’une heure.