Cabernet Syrah
Cabernet Syrah
Informations complémentaires
| Producteur | Domaine de l'Arjolle |
|---|---|
| Désignation | Equinoxe Cabernet Syrah |
| Appellation | IGP Côtes de Thongue |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Région | Languedoc-Roussillon |
| Profil | Les costauds du château, Balade en barrique |
| Pays | France |
| Garde | Moins de 5 ans |
| Centilisation | 75cl |
13,50 €
« Equinoxe Cabernet-Syrah » – Domaine de L’Arjolle
Découvrez « Equinoxe Cabernet-Syrah » : Le Cabernet et la Syrah tout en harmonie.
Le « Equinoxe Cabernet-Syrah » est un vin rouge élaboré à partir de deux types de raisins : le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Ces deux cépages se complètent parfaitement pour créer un vin à la fois puissant et équilibré.
Cépages : Cabernet Sauvignon et Syrah.
Caractéristiques du Vignoble : Les vignes ont 25 ans et poussent dans une région appelée Côte de Thongue, au Languedoc, en France. Ce terroir est réputé pour donner aux raisins une grande richesse en saveurs.
Vendanges : Les raisins sont récoltés à la mi-septembre pour garantir qu’ils soient bien mûrs et pleins de saveurs.
Vinification : Après la récolte, avant la fermentation, les raisins sont d’abord macérés à froid pour accentuer les arômes fruités, puis en fin de fermentation, ils sont chauffés doucement pour développer les arômes, assouplir la structure tannique et rendre le vin plus rond et moelleux. Ensuite, le vin est élevé en fût de chêne (2/3) et en cuve (1/3) pour donner un bel équilibre entre les saveurs boisées et fruitées.
Degré d’alcool : 14.5%
Notes de Dégustation :
Robe : Rouge foncé et profond.
Nez : Ce vin sent bon les fruits noirs comme le cassis et la mûre, avec une touche d’épices.
Bouche : Au goût, il est puissant, avec une attaque franche. La finale est harmonieuse, avec une belle longueur en bouche.
Accords Mets et Vins : Ce vin accompagne très bien une côte de bœuf, une pintade rôtie, un bœuf bourguignon ou des fromages de brebis.
Potentiel de Garde : Ce vin peut se conserver jusqu’à 5 ans.
Conseils de Service : Servez ce vin entre 16 et 18°C. Laissez-le respirer un peu avant de le boire pour qu’il libère tous ses arômes.
« Equinoxe Cabernet-Syrah » – Domaine de L’Arjolle
Découvrez « Equinoxe Cabernet-Syrah » : Le Cabernet et la Syrah tout en harmonie.
Cépages : Assemblage de 50% Cabernet Sauvignon et 50% Syrah, deux cépages emblématiques, qui s’unissent pour créer un vin rouge d’une grande complexité et d’un équilibre parfait. Les vignes, âgées de 25 ans, puisent dans le terroir de la Côte de Thongue une richesse qui se reflète dans chaque verre.
Caractéristiques du Vignoble : Le Domaine de L’Arjolle est réputé pour la diversité de son terroir argilo-calcaire, idéal pour les cépages rouges tels que le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Le climat méditerranéen apporte à la fois chaleur et fraîcheur, assurant une maturité optimale des raisins.
Vendanges : Mi-septembre, à pleine maturité, garantissant une concentration maximale des arômes et des tanins.
Vinification : La macération préfermentaire à froid (8°C) préserve la fraîcheur des arômes primaires, tandis que la macération post-fermentaire à chaud (35°C) de 10 jours permet une extraction douce des tanins et des composés phénoliques. L’élevage se fait à 2/3 en fût de chêne pour apporter des notes boisées subtiles, et 1/3 en cuve pour conserver la fraîcheur du fruit.
Degré d’alcool : 14.5%
Notes de Dégustation :
Robe : Rouge bigarreau soutenue.
Nez : Bouquet dense avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, accompagnés de notes épicées et poivrées typiques de la Syrah.
Bouche : Attaque nette et précise, évoluant vers une finale puissante et harmonieuse. La texture est riche, avec des tanins bien intégrés et une belle fraîcheur en bouche.
Accords Mets et Vins : Le « Equinoxe Cabernet-Syrah » s’accorde parfaitement avec des plats de viande rouge comme une côte de bœuf, une pintade rôtie ou un bœuf bourguignon. Il accompagne également à merveille les fromages de brebis affinés.
Potentiel de Garde : 5 ans
Conseils de Service : Servir entre 16 et 18°C. Une légère aération avant dégustation permettra au vin de révéler pleinement ses arômes.